COLOMBO DE CABRI

COLOMBO DE CABRI

Pour 4 personnes

Préparation 30min

Cuisson 45min

 

 

INGREDIENTS :

- 2 Aubergines

- 3 Courgettes

- 3 carottes

- 1/4 Giraumon( facultatif )

- 1 oignon

- 4 gouses d'ail

- 1 bouquet garni

- citron

- Piment

- 1 sachet de poudre à colombo

- Sel et poivre

 

Découper le cabri en morceau, le mettre à mariner 1 heure. Laver et éplucher les légumes. Les couper en morceaux. Réservez.

Faire revenir le cabri avec 2 cuillères d'huile. Une fois les morceaux roussis, ajouter l'oignon haché, l'ail, ainsi que les légumes. Les faire mijoter. Réctifier l'asaisonnement.

Ajouter la poudre à colombo en fin de cuisson.