GATEAU DE PATATES DOUCES

GATEAU DE PATATES DOUCES

INGREDIENTS :

- 1 kg de patates douces

- 3 oeufs

- 250gr de farine

- 200gr de sucre

- une pincée de sel

- essence vanille

- 1 citron

- cannelle

- fleur d'oranger

- Rhum vieux

 

Laver et éplucher les patates douces.Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau légerement salée.

Une fois cuites, les réduire en purée. Ajouter les oeufs à la purée, et incorporer le sucre et le beurre fondu.

Remuer energiquement. Rajouter le citron, la cannelle, la fleur d'oranger, l'extrait de vanille et un peu de rhum vieux. Beurrer et fariner votre moule puis faire cuir au four pendant 45 min .