Pour 8 personnes Préparation 1 heure Cuisson 15min au four
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INGREDIENTS : - 6 Christophines - 1/2 litre de lait non sucré - 1 oignon - 300 grammes de gruyère rapé - 1 branche de persil - 2 gouses d'ail - 2 cuillères d'huile - Sel et poivre
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Laver les christophines, les couper en 2 parties et les faire cuire à l'eau salée pendant 35min. Une fois les christophines cuites, enlever le coeur et les éplucher. Les couper en morceaux, et les passer à la moulinette. Hacher l'ail, l'oignon, et les faire revenir à feu doux. Faire une béchamel avec la farine et le lait. Incorporer la purée de christophines, gratiner, et faire dorer à four chaud ( termostat 7 ou 8 ) pendant 15min.
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